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Bazziganta Pub – cena conviviale

February 15 @ 8:00 pm - 11:00 pm

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Cari Amici & Gastronauti,

per l’anno nuovo vengono fatti tradizionalmente dei buoni proponimenti e fra quelli di Lucia c’è quello, ammettiamolo altamente rischioso, di farvi apprezzare alcuni piatti iconici dei Pubs inglesi. Una sfida sicuramente ma che si avvale delle recenti rivisitazioni di chefs del calibro di Jamie Oliver. Questo e l’impiego di materie prime di prima qualità trasformano questi piatti popolari in vere leccornie, provare per credere!
Si comincia con i Doppelgaenger inglesi dei ciccioli nazionali. Si tratta di cotenne bollite e poi infornate finché si riducono a croccantissime e friabili sfoglie “una-tira-l’altra”. L’antipasto vi propone un classico snack  uova sode avvolte in pasta di salsiccia aromatizzata con senape e noce moscata, e fritte dopo una doppia pannatura. Il piatto forte consiste nel classico pie di manzo e rognone con molto sedano e il tutto stufato nella birra. Racchiuso in una friabile crosta di pasta frolla salata e cotto lungamente in forno svelerà il suo profumato e fragrante ripieno in tutta la sua complessa aromaticità.
Un mitico crumble di prugne sarà il degno finale per questa selezione di classici. Per la loro realizzazione ci siamo avvalsi di cotenne e pasta di salsiccia di Mora Romagnola e di manzo Razza Piemontese, tutto della macelleria Zivieri (www.macelleriazivieri.it), di uova da allevamento biologico di Luigi Ruggeri (www.pollosamoggia.it) e delle prugne pazientemente sciroppate da Lucia nel corso dell’estate.

Vi aspettiamo curiosi ed avventurosi come sempre attorno alla grande tavola della Bazziganta,
con filosofia,
Lucia & Peter

Details

Date:
February 15
Time:
8:00 pm - 11:00 pm
Cost:
32,00€
Event Category:
Event Tags:
Website:
https://borgobazziganta.business.site/?domainPending=1&m=true

Organizer

Lucia Corbellini
Phone:
+39 348 7914737
Email:
bazziganta@gmail.com
Website:
https://borgobazziganta.business.site/?domainPending=1&m=true

Venue

Borgo Bazziganta
Via P. Nanni 36
Monte San Pietro, 40500
+ Google Map
Phone:
+39 348 7914737
Website:
https://borgobazziganta.business.site/?domainPending=1&m=true
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